Choy Ka Fai bewegt sich in seinen Performances, Videoinstallationen und Grafiken an der Schnittschnelle zwischen Kunst, Technik und Design. Fasziniert vom menschlichen Körper und der Technik der Bewegung untersucht er Bewegungsabläufe in Tanz und Performance.
Im Mittelpunkt seines aktuellen Schaffens steht die Frage, was in einem Körper während einer Performance vorgeht und wie sich Bewegung einfangen und darstellen lässt. Er versucht, verschiedenen Schichten von Bewegung herauszuarbeiten und zu verbildlichen. Mittels Technik und Elektronik digitalisiert er Bewegung, nimmt sie im Computer auseinander, um sie neu zusammenzusetzen und auf einen Körper zu transferieren. So kann z.B. eine vom Computer generierte Bewegung auf einen menschlichen Muskel übertragen werden und der Künstler „die Puppen tanzen“ lassen.
In The Choreography of Things untersucht Choy Ka Fai die ‚Erzählweise‘ des Körpers in Bewegung unter neurologischen sowie künstlerischen Aspekten. In den drei Teilbereichen der Ausstellung steht die Darstellung und Hinterfragung von Choreografie und Bewegung im Vordergrund: Woran denken wir, wenn wir über Tanz nachdenken? Was bewegt einen Tänzer während einer Performance? Mittels eines Headsets, wie man es bei interaktiven Computerspielen verwendet, werden die Gehirnströme von Tänzern gemessen und auf einem Bildschirm in Form eines Diagramms dargestellt. Zu sehen sind farblich unterschieden die jeweiligen Aktivitäten des Gehirns während des Tanzens: Choy Ka Fai macht so Aspekte sichtbar, die weit über die von außen wahrnehmbare Bewegung hinaus gehen.

Choy Ka Fai  ist Stipendiat des National Arts Council Singapore im Rahmen des Internationalen Atelierprogramms.